Chiquetazo Mezcal
Bouteille de Chiquetazo Arroqueño posée sur un tronc coupé, avec des piñas d'agave entassées derrière.

Mezcal Artisanal · 100 % Agave

Un chiquetazo de mezcal

Mezcal artisanal à double distillation, lié aux terres d'Oaxaca : Santiago Matatlán. Une qualité qui se prouve en ouvrant la bouteille.

Nos mezcalsNotre histoire

Trois agaves, un même savoir-faire

Nos mezcals

  • Espadín Joven

    Espadín · Agave Angustifolia

    Espadín Joven

    Mezcal artisanal, 100 % agave espadín, double distillation, embouteillé à 47 % vol.

  • Tobalá

    Tobalá · Agave Potatorum

    Tobalá

    Mezcal artisanal, 100 % agave tobalá, double distillation, embouteillé à 48,5 % vol.

  • Arroqueño

    Arroqueño · Agave Americana

    Arroqueño

    Mezcal artisanal, 100 % agave americana, double distillation, embouteillé à 46 % vol.

Voir la gamme

Notre histoire

Nés quand tout s'était arrêté

Un ouvrier de dos, en chemise à manches longues Chiquetazo Mezcal, soulève une piña d'agave au-dessus de sa tête parmi des tas de piñas.

Chiquetazo signifie un coup : un grand coup, un sacré coup. La marque est née en pleine pandémie, quand tout était à l'arrêt, à une époque où il fallait trimer chaque jour et encaisser les coups de la vie.

Découvrir l'histoire

100 % Agave

Pur agave, comme l'indique l'étiquette.

Double Distillation

Nos trois mezcals sont distillés deux fois.

Mezcal artisanal

Agave récolté à la main, dans les champs.

Lien avec Oaxaca

Surtout avec Santiago Matatlán.

Notre savoir-faire

De la récolte à la jícara

Nous produisons, embouteillons et commercialisons notre propre mezcal. Voici les étapes qui séparent l'agave de votre jícara.

  1. Un homme au chapeau coupe à la machette les feuilles d'un agave dans le champ ; la piña dégagée repose à ses pieds.

    Jima (récolte)

    L'agave est coupé à la main dans les champs : on retire les feuilles jusqu'à ne garder que la piña, le cœur de la plante.

  2. Un homme debout sur un monticule de piñas d'agave fendues, enveloppé par la fumée blanche qui s'en dégage.

    Cuisson

    Les piñas sont cuites avant de passer au moulin.

  3. Un cheval blanc harnaché, couverture aux couleurs vives sur le dos, à côté de la cuve ronde du moulin remplie d'agave broyé.

    Broyage

    L'agave cuit est broyé pour en extraire les fibres et les jus, prêts à fermenter.

  4. Un jeune homme lève une machette au-dessus de la cuve du moulin remplie d'agave cuit ; derrière lui, les cuves en bois sous le toit de tôle.

    Fermentation

    Les jus fermentent en cuves.

  5. Des mains tiennent une coupelle en métal sous le filet de mezcal qui coule, tandis que les perles se forment à la surface.

    Double distillation

    Le mezcal est distillé deux fois. Versé dans une jícara, il forme des perles.

Notre gage

Membres de la COMERCAM

COMERCAM

Mezcal · 100% Agave

Nous faisons partie de la chaîne COMERCAM, l'organisme qui certifie qu'un mezcal est 100 % agave. Ce gage, et les clients qui nous connaissent déjà, sont notre meilleure carte de visite.

Chiquetazo en chiffres

Où nous trouver

Villes
5
Pays
1
  • Oaxaca
  • Veracruz
  • Los Cabos
  • Ciudad de México
  • Monterrey

Ça se conclut par un ¡salud !

Écrivez-nous pour une dégustation ou pour savoir où l'acheter. Nous servons des clients mexicains et étrangers.

Contactez-nous